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もともと英語のdietは、（日常的な）食事、特に食餌療法のための「規定食」のことでした。
この語そのものには、「痩せる」や「太る」といった「目的」の意味合いは無く、
単に「目的」に向けての「手段」を表す言葉です。
従って「痩せた人が太るためにダイエットという方法を選択する(カロリーの高い食事に制限する)」
「虚弱体質なのでダイエットします(健康になる目的のため、栄養価の高い食事を選択する)」
というような使い方が本来正しいみたいです。